ジョンソン株式会社

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美的生活のススメ

もう一品のお助けメニュー“常備菜”

一日たりとも休めない毎日のご飯作り…、でも全ての献立を一から作るのは大変。そこで「何かもう一品欲しい」という時に役立つのが、作り置きのおかず“常備菜”です。今回はあると便利な常備菜を日持ちさせるコツと、美味しくヘルシーに食べられる野菜中心のメニューをご紹介します。

“常備菜”を作るときのコツと注意点

常備菜とは保存食とは違い、あくまで数日間、日持ちするおかずのこと。通常、冷蔵庫での保存期間は2〜3日が目安、それ以上は冷凍できるものなら1食分ずつ小分けして冷凍室で保存しましょう。また、常備菜を日持ちさせるためには、調理方法や容器の使い方などを工夫することも大切。常備菜が傷む主な原因は雑菌の繁殖なので、雑菌が増えない努力をするのがポイントです。
中まで十分加熱する　食材は中までしっかり火を通すことで保存性をアップ。
食材の水分をしっかり飛ばす　調理をする前に食材についていた水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。また、煮物や炒め物はしっかり煮汁を煮詰めて、水分をとばしておく。
味付けを濃くする　酢や醤油などの調味料には菌の繁殖を抑える効果があるため、濃いめの味付けがおすすめ。
調理器具や容器を除菌する　常備菜を作る際に使う調理器具や容器は、清潔・乾燥がカギ。包丁・まな板・布巾・容器などはアルコール除菌か煮沸消毒をして、よく乾燥させてから使いましょう。

冬野菜を美味しく食べる“常備菜”メニュー

寒くなるにつれ美味しさが増す冬野菜。煮てよし、漬けてよし、和えてよしの冬野菜は、実は常備菜にもってこいの食材です。旨味も栄養もたっぷりのおかずで冬の食卓を彩ってみませんか。

煮る

大根とひき肉のそぼろ煮

大根とひき肉のそぼろ煮　ひき肉の旨味がしみ込んだ、ほろほろの大根が美味！温め直して熱々のうちに召し上がれ。

大根とひき肉のそぼろ煮の材料
大根とひき肉のそぼろ煮のレシピ

漬ける

キャロットラペ

キャロットラペ　サラダ代わりやワインのおつまみになるデリメニュー！人参嫌いのお子様もパクパク食べられる美味しさです。

キャロットラペの材料
キャロットラペのレシピ

和える

ほうれん草のナムル

ほうれん草のナムル　和えるだけでとても簡単、ご飯もビールも進んじゃう！胡麻油の香ばしい風味が食欲を誘います。

ほうれん草のナムルの材料
ほうれん草のナムルのレシピ

Pick up Item　カビキラー アルコール除菌 キッチン用

カビキラー アルコール除菌 キッチン用
料理の時や食べ物を保存する際に、しっかり心掛けたいのが調理器具やキッチン家電の除菌対策。「カビキラーアルコール除菌 キッチン用」なら高濃度※1 アルコールでシュッとスプレーするだけで99.99％※2 強力除菌。成分は100％［食品・食品添加物］原料なので、食器などにかかっても安心。まな板や包丁などの調理器具から台ふきん、冷蔵庫や電子レンジなどのキッチン家電まで、菌が気になるキッチンまわりのものを簡単除菌で毎日清潔に！　※1 業務用製品等を除く。　※2 全て菌にあてはまるわけではありません。
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もう一品のお助けメニュー“常備菜”

一日たりとも休めない毎日のご飯作り…、でも全ての献立を一から作るのは大変。そこで「何かもう一品欲しい」という時に役立つのが、作り置きのおかず“常備菜”です。今回はあると便利な常備菜を日持ちさせるコツと、美味しくヘルシーに食べられる野菜中心のメニューをご紹介します。

“常備菜”を作るときのコツと注意点

常備菜とは保存食とは違い、あくまで数日間、日持ちするおかずのこと。通常、冷蔵庫での保存期間は2〜3日が目安、それ以上は冷凍できるものなら1食分ずつ小分けして冷凍室で保存しましょう。また、常備菜を日持ちさせるためには、調理方法や容器の使い方などを工夫することも大切。常備菜が傷む主な原因は雑菌の繁殖なので、雑菌が増えない努力をするのがポイントです。
中まで十分加熱する　食材は中までしっかり火を通すことで保存性をアップ。
食材の水分をしっかり飛ばす　調理をする前に食材についていた水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。また、煮物や炒め物はしっかり煮汁を煮詰めて、水分をとばしておく。味付けを濃くする　酢や醤油などの調味料には菌の繁殖を抑える効果があるため、濃いめの味付けがおすすめ。
調理器具や容器を除菌する　常備菜を作る際に使う調理器具や容器は、清潔・乾燥がカギ。包丁・まな板・布巾・容器などはアルコール除菌か煮沸消毒をして、よく乾燥させてから使いましょう。

冬野菜を美味しく食べる“常備菜”メニュー

煮る

大根とひき肉のそぼろ煮　ひき肉の旨味がしみ込んだ、ほろほろの大根が美味！温め直して熱々のうちに召し上がれ。

大根とひき肉のそぼろ煮の材料
大根とひき肉のそぼろ煮のレシピ

漬ける

キャロットラペ　サラダ代わりやワインのおつまみになるデリメニュー！人参嫌いのお子様もパクパク食べられる美味しさです。

キャロットラペの材料
キャロットラペのレシピ

和える

ほうれん草のナムル　和えるだけでとても簡単、ご飯もビールも進んじゃう！胡麻油の香ばしい風味が食欲を誘います。

ほうれん草のナムルの材料
ほうれん草のナムルのレシピ

Pick up Item　カビキラー アルコール除菌 キッチン用

料理の時や食べ物を保存する際に、しっかり心掛けたいのが調理器具やキッチン家電の除菌対策。「カビキラーアルコール除菌 キッチン用」なら高濃度※1 アルコールでシュッとスプレーするだけで99.99％※2 強力除菌。成分は100％［食品・食品添加物］原料なので、食器などにかかっても安心。まな板や包丁などの調理器具から台ふきん、冷蔵庫や電子レンジなどのキッチン家電まで、菌が気になるキッチンまわりのものを簡単除菌で毎日清潔に！　※1 業務用製品等を除く。　※2 全て菌にあてはまるわけではありません。

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